รู้ไหมว่า ซูชิมีอายุ 350 เมตร??

Posted on 2017-03-06

รู้ไหมว่า ซูชิมีอายุ 350 เมตร??

เคยสงสัยมั้ยว่าซูชิที่อยู่บนสายพานนั้นทำมาตั้งแต่เมื่อไหร่ เพิ่งออกมาสด ๆ ร้อน ๆ หรือออกมานานจนเย็นชืดแล้ว ที่ร้านซูชิสายพานซูชิโร (Sushi Ro) นั้นมีชิปติดไว้ที่ก้นจาน เมื่อซูชิออกมาเวียนเกิน 350 เมตร*ก็จะถูกแยกไปทิ้งโดยอัตโนมัติ

การนำระบบ IT มาใช้ในร้านซูชิสายพาน นอกจากเป็นการควบคุมคุณภาพความสดใหม่เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคแล้ว ข้อมูลเหล่านี้ยังถูกนำไปใช้วิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค เช่นช่วงเวลาไหนลูกค้าชอบกินอะไร อะไรที่เหลือทิ้งมากเกินไปบ้าง ปัจจุบันระบบจะคำนวณว่าช่วงเวลานี้ให้ทำซูชิหน้าอะไรออกมาบ้าง ช่วยให้ร้านลดปริมาณซูชิที่ต้องทิ้งได้ถึง 75% (ข้อมูลเมื่อมกราคม 2557)

*350 เมตรสำหรับมากุโร่ ซูชิหน้าอื่นอาจกำหนดระยะทางต่างไปจากนี้

ดูวีดีโอระบบคัดแยกซูชิที่หมดอายุ

 


 

ที่มา: มองญี่ปุ่น 
https://www.facebook.com/
เอกสารอ้างอิง 
https://japan1616.wordpress.com/2015/05/16/sushi-350m/

ขอขอบคุณที่มา  http://www.postjung.com/